Il settore caseario ha un ritmo diverso
Scopri come le piastre 3M™ Petrifilm™ possono aiutarti a testare i prodotti finiti.
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Considerazioni sulla scelta dei test per microrganismi su alimenti a base di latte e formaggio
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La selezione del metodo appropriato per i test APC (Aerobic Plate Count) può essere impegnativa in quanto vi sono vari metodi di test, dai metodi automatici rapidi ai metodi culturali tradizionali. È importante che un laboratorio comprenda quale metodo si adatta meglio alle proprie esigenze. Leggi in che modo tre prodotti globali del produttore di Agar, con metodi standard, sono stati confrontati con la piastra per il conteggio aerobico Petrifilm 3M per determinare se ci sono differenze nelle prestazioni di ciascun supporto nella valutazione della coerenza.
Monitoraggio ambientale durante la lavorazione del latte
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Un solido programma di monitoraggio ambientale è fondamentale considerando i pericoli insiti nell'industria lattiero-casearia. Unisciti al Dr. Martin Wiedmann della Cornell University per questa serie di webinar di monitoraggio ambientale, in 5 parti, di 3M Food Safety.
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Manuale di monitoraggio ambientale
Una partnership tra 3M e la Cornell University ha portato allo sviluppo di un manuale di monitoraggio ambientale. Questa risorsa per i robot da cucina e i tecnici di laboratorio può aiutare a stabilire le priorità sia per la sicurezza e la fiducia dei consumatori, sia per le aspettative dei dirigenti.
Risorse, istruzione e casi di studio per l'elaborazione dei prodotti lattiero-caseari
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