Monitoraggio ambientale completo per la sicurezza alimentare

L'impatto dei richiami di prodotti, l'aumento della consapevolezza dei consumatori, le normative e gli standard internazionali in evoluzione stanno portando a un cambiamento nella sicurezza alimentare e nelle strategie di qualità. Sebbene l'analisi alimentare si sia sempre concentrata sulle materie prime e sui prodotti finiti, l'adozione di un approccio preventivo, ottenuto attraverso l'esecuzione di analisi nell'ambiente di lavorazione alimentare, ha consentito di identificare e correggere i potenziali problemi, prima che si aggravassero o conducessero a un richiamo di prodotti.

All'avanguardia della sicurezza alimentare

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Aiuta a impedire che potenziali problemi si trasformino in ostacoli insormontabili.

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L'importanza del monitoraggio ambientale

Le soluzioni per l'analisi della sicurezza alimentare di 3M sono state progettate per aiutarti ad avere successo nei programmi di monitoraggio ambientale. I nostri flussi di lavoro ottimizzati e semplificati sono configurati per essere facili da usare e rendere il lavoro di squadra più intelligente e rapido. In qualità di partner della sicurezza alimentare, siamo qui per aiutarti a tutelare la qualità dei tuoi prodotti e della tua marca.

  • icona che mostra accuratezza

    Migliorare la sicurezza e la qualità alimentare

    L'utilizzo di soluzioni 3M nell'ambito di un solido programma di monitoraggio ambientale offre un modo proattivo per individuare potenziali problemi di sicurezza all'interno dello stabilimento alimentare. Di conseguenza, può contribuire a migliorare la qualità microbiologica dei tuoi prodotti e anche ad evitare il costoso impatto causato dai richiami.

  • Icona che mostra una freccia che colpisce un bersaglio

    Dati per il controllo della pulizia e delle procedure di sanificazione

    La gestione dei dati è una componente essenziale del monitoraggio ambientale e può contribuire in modo determinante al piano di monitoraggio dell'igiene. L'analisi dei dati, per esempio, è stata facilitata dal sistema 3M™ Clean-Trace™ per il monitoraggio dell'igiene che aiuta ad individuare le aree di miglioramento nell'ambito della pulizia. Ti permette, inoltre, di controllare le condizioni igieniche dello stabilimento e contribuisce al miglioramento continuo della sicurezza alimentare.

  • icona che mostra una lampadina

    Promuovi una cultura sulla sicurezza alimentare

    Combinare programmi di monitoraggio ambientale con una cultura organizzativa nell'ambito della sicurezza alimentare è fondamentale. Le soluzioni 3M, insieme alle nostre risorse formative focalizzate sul cliente, possono essere integrate in una serie di programmi per portare all'adozione di comportamenti specifici ed aiutare a promuovere e creare la cultura della sicurezza alimentare.

Manuale gratuito di Monitoraggio Ambientale

Una risorsa completa per il monitoraggio ambientale per il settore degli alimenti e delle bevande. Creato per i professionisti della sicurezza alimentare e sviluppato in collaborazione con la Cornell University e altri esperti del settore, questo manuale offre un'utile guida alla creazione e all'implementazione di un programma di monitoraggio ambientale.

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Sfoglia il nostro approfondito manuale di 122 pagine che verte sui seguenti argomenti:

  • Monitoraggio dell'igiene e degli allergeni
  • Organismi indicatori, analisi dei patogeni e organismi di deterioramento
  • Guida al prelievo di campioni ambientali
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Scopri come l'utilizzo delle soluzioni 3M ha aiutato i produttori di alimenti a migliorare il loro programma di monitoraggio ambientale

Programmi efficaci sul monitoraggio ambientale (EMP) si basano principalmente sul monitoraggio dell'igiene. Un solido programma di monitoraggio dell'igiene che utilizza sia il test ATP che i test su indicatori microbiologici può aiutare i produttori di alimenti a soddisfare le normative, valutare l'efficacia delle loro operazioni di pulizia, sanificazione, qualità e sicurezza alimentare.

Leggi il riepilogo di una pagina (PDF, 93 KB) o accedi al whitepaper completo riportato di seguito.

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Whitepaper gratuito

Whitepaper gratuito: impatto delle analisi della pulizia, della sanificazione e della qualità del prodotto alimentare

Scarica il whitepaper 3M relativo al caso di studio peer-reviewed della Cornell University e 3M Food Safety, per capire in che modo un produttore di alimenti, pronti per il consumo, ha sfruttato le soluzioni per il monitoraggio ambientale 3M in maniera misurabile nel loro programma di sicurezza alimentare. I risultati hanno mostrato miglioramenti nell'igiene ambientale dello stabilimento e nella qualità microbiologica degli alimenti prodotti. (PDF, 1,4 MB)

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Soluzioni 3M per il tuo programma di monitoraggio ambientale

  • Piastre 3M™ Petrifilm™

    Lascia che il tuo team di laboratorio sia libero di concentrarsi su qualità ed efficienza.

    • Pronte all'uso: non è necessaria preparazione dei terreni
    • Analisi validate e accurate
    • Flusso di lavoro semplice: inoculazione, incubazione, interpretazione

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  • Lettore avanzato di piastre 3M™ Petrifilm™

    Conteggio delle colonie rapido e accurato.

    • Tempo di conta: il lettore conta le piastre in meno di 6 secondi
    • Migliora l'accuratezza riducendo il rischio di errore umano
    • Il software semplifica l'archiviazione dei risultati e offre un'analisi dei dati

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  • Sistema di rilevazione molecolare 3M™

    Analisi per agenti patogeni accurate e affidabili.

    • Test pronti all'uso
    • Un solo protocollo post-arricchimento per tutti i patogeni
    • Risultati il giorno stesso/il giorno successivo per la maggior parte delle matrici

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  • Sistema di monitoraggio e gestione dell'igiene 3M™ Clean-Trace™

    Controllo semplice e rapido dell'efficacia della pulizia.

    • Risultati accurati e coerenti
    • Tempo di risposta rapido
    • Risultati in pochi secondi

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  • Strumenti 3M™ per il prelievo, preparazione e trattamento dei campioni

    Campioni migliori forniscono risultati migliori.

    • Strumenti per standardizzare la procedura di campionatura
    • Materiali di alta qualità per un prelievo più efficace
    • Concepiti per offrire efficienza e facilità d'uso, per un campionamento rapido

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  • Test 3M™ su allergeni

    Analisi immunologiche qualitative, a flusso laterale e quantitative ELISA.

    • Analizzano alimenti lavorati e non
    • I test a flusso laterale presentano una hook line di controllo per evitare errori
    • Facili da usare

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Validazioni e riconoscimenti

Scopri di più sul monitoraggio ambientale

  • Soluzioni di monitoraggio ambientale 3M in azione

    Guarda le nostre soluzioni per il monitoraggio ambientale in azione e fatti un'idea di come funzionano
    o di come possono soddisfare le esigenze della tua organizzazione.
    Durata: 3:23 min

  • Webinar gratuito

    Webinar gratuito sul monitoraggio ambientale

    Partendo dall'importanza del monitoraggio ambientale e continuando con l'analisi delle cause principali e il miglioramento continuo, unisciti al Dott. Martin Wiedmann della Cornell University per un percorso di apprendimento diviso in 5 parti e realizzato per affrontare varie tematiche a diversi livelli

    Webinar on demand gratuito (58 min)
    Parte 1: L'importanza dei programmi di monitoraggio ambientale

    GUARDA IL WEBINAR ON DEMAND (PARTE 1)
    Accedi alle altre parti (dalla 2 alla 5)

Risorse aggiuntive per aiutarti con il programma di monitoraggio ambientale

  • Addetti alla lavorazione dei prodotti alimentari

    5 domande e risposte comuni per gli addetti alla lavorazione dei prodotti alimentari

    Guarda le risposte ad alcune domande comuni per sostenere il tuo programma di monitoraggio ambientale proattivo e preventivo.

    Leggi l'articolo (PDF, 125 KB)

  • Panoramica dei prodotti

    Prodotti in primo piano nel monitoraggio ambientale

    Scopri un elenco facile da interpretare sulle soluzioni 3M che possono sostenere le esigenze di monitoraggio ambientale.

    Visualizza la panoramica dei prodotti (PDF, 512 KB)

  • Monitoraggio ambientale

    Procedure di monitoraggio ambientale

    Le piastre rapide 3M™ Petrifilm™ sono una soluzione comoda e affidabile per rilevare la contaminazione microbiologica ambientale. È possibile utilizzarle attraverso il contatto diretto o con l'uso di tamponi, o per le procedure di campionatura.

    Segui le istruzioni passo passo (PDF, 1 MB)

  • Studio esterno

    Studio esterno

    Diario della protezione alimentare: Convalida del sistema di rilevazione molecolare 3M™ per il rilevamento di Listeria nei campioni ambientali

    Leggi lo studio (PDF 224 KB)

  • Sii proattivo

    Sii proattivo nell'ambito della sicurezza alimentare attraverso il monitoraggio ambientale

    Non hai scaricato ancora il nostro manuale sul monitoraggio ambientale? Leggi una breve panoramica delle ragioni per le quali è importante che le aziende di trasformazione degli alimenti si focalizzino sulla prevenzione attraverso il programma di monitoraggio ambientale.

    Leggi l'articolo (PDF, 574 KB)

  • Monitoraggio dell'igiene

    Il monitoraggio dell'igiene nei tuoi stabilimenti di trasformazione alimentare

    Una breve presentazione da leggere sul test di monitoraggio ATP che fa parte del tuo programma di monitoraggio ambientale e un assaggio dei contenuti ai quali puoi accedere nel nostro manuale.

    Leggi l'articolo (PDF, 583 KB)

  • Monitoraggio degli organismi di deterioramento

    Monitoraggio degli allergeni e degli organismi di deterioramento

    Questo documento di due pagine offre una veloce panoramica di quello che puoi aspettarti dai capitoli nel nostro manuale di monitoraggio ambientale.

    Leggi l'articolo (PDF, 1,4 MB)

  • Test per organismi indicatori

    Test degli organismi indicatori e dei patogeni

    Questo documento offre una rapida panoramica su contenuti importanti che riguardano queste aree critiche dei test nel nostro Manuale di monitoraggio ambientale.

    Leggi l'articolo (PDF, 594 KB)

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La protezione delle forniture alimentari mondiali rappresenta una gravosa responsabilità, ma 3M è qui per sostenerti. Il nostro personale è disponibile a supportarvi localmente: consulenza tecnica, supporto software e un servizio eccezionale.

Dall'acquisto all'installazione e al supporto continuo, ti aiuteremo a ridurre i rischi e migliorare le operazioni: ogni lotto, ogni turno, ogni giorno.

  • 3M offre un'ampia gamma di prodotti (dai prodotti per la separazione, filtrazione e purificazione ai dispositivi di protezione individuali, i prodotti per la pulizia delle superfici e dei pavimenti e le soluzioni per l'etichettatura e il confezionamento durevoli) che supportano i produttori di alimenti e bevande. Scopri il modo in cui 3M può aiutarti.

  • Scopri di più sulla scienza della sicurezza alimentare. Webinar gratuiti e risorse che aiutano ad approfondire le competenze e migliorare la sicurezza e la qualità alimentare nella tua attività: ogni giorno, in qualsiasi luogo.

  • I prodotti 3M Food Safety sono disponibili per l'acquisto diretto da 3M o da uno dei nostri partner autorizzati. Visita la nostra pagina "Dove acquistare" per contattare un rappresentante 3M, visita il nostro catalogo prodotti online o trova un nostro partner locale.

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